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第209节(1 / 3)

她说一半,留一半。

但是帮厨们能轻松猜到她言下之意:比起降工资更差的,能有什么结果?辞退呗!

如果裴宴最开始说这话,只会引起帮厨们的逆反心理。

但是她慢悠悠报时,已经击溃他们心理防线。卫蔚第一个“啊”的一声跳起来,看了眼大屏幕,就往推车那冲过去拿食材。

其他帮厨也紧随其后,一拥而上。

叶林本就被裴宴搞得十分紧张,帮厨们一冲,下意识跟着转身。

走出去几步才察觉不对,然而开弓没有回头路,这时候也不可能再走回去,只好跟着去取需要他亲自处理的精细食材。

裴宴侧身给他们让出位置,似乎漫不经心地看了胡叔一眼。

胡叔跟裴宴目光对上。

这样一来,他孤身一人,完全落入下风,不可能再跟裴宴作对。这小丫头……竟然远比他想象的要厉害。

他心下震撼,但面上不显,只微微垂眼,背着手去拿食材,等离开裴宴视线范围,嘴角却微不可见地一弯。

裴宴实际见到后厨班子前,就预料到他们绝对不会太配合。

毕竟在这班子人眼里,她就是个莫名其妙空降过来的愣头青,能服气才怪。

她空降过来,的确是事实。

以这样的状态,帮厨们虽说大概率不会跑路,但光是不配合她、偷懒耍滑,就够麻烦。

而二厨若是跑了,她短时间上哪去找合格的二厨?

至于如何让这些人都服气……其实裴宴早有经验。

她当年被步卓死前举荐,加上保护粮草有功,建昭帝破格让她主持国宴。

她当时不过十八岁,虽说破格填了步卓空出来的位置,成了五品司膳,但跟她同品阶的司膳,在尚膳局还有足足三人,全都比她更有资历。

她自然很难服众。

当时也是像刚才一样,难以指挥得动人——底下人都指着她出洋相干不下去,自请让出管事位置。

裴宴沉思一晚,第二天早上,直接叫底下小太监拖着板子站在一边,告诉所有人,倘若被她发现谁偷奸耍滑,便扣半年月例银子。如果有偷奸耍滑格外厉害的……

不多说什么,小太监一举板子,宫人们就都一窝蜂的各就各位了。

宫人们一动,本来默许甚至推动这一幕的司膳们没法法不责众,生怕她在皇帝面前告他们一状,也不得不乖乖听话。

现代自然不可能打人板子,不过被开除这件事的痛苦感,跟打板子也差不多了。

果不其然,所有人都动弹起来。

很快,裴宴提前准备的食材就被一扫而空。

裴她径自拿了个椅子,坐在对整个后厨一览无遗的位置。

一边喝保温杯里的茶,一边观察情况。

心想,除去没有扇风端茶的小宫女小太监,这一幕倒是跟她做尚膳的时候十足相似了。

裴宴一共为菜单准备了五个套餐,其中试营业时要上的,是其中的招牌套餐、多人套餐a以及双人套餐。

其中招牌套餐是七道主菜一道汤,分别是招牌老火佛跳墙、铁板牛柳粒、炙烤铁板羊排、毛血旺、花雕大黄鱼、凤尾虾、葱烧海参和蟹黄白菜。

另外还有凉菜的红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡,以及甜品的豆沙圆子、玫瑰八宝饭以及糖蒸酥酪。

而多人套餐a是五道主菜一道汤,虫草花鸡汤、广式烧鹅、清汤鲍鱼、葱烧海参、凤尾虾和板栗烧菜心。

另有红枣南瓜、凉拌木耳黄瓜两道凉菜,和杏仁豆腐、红糖糍粑两道甜点。

双人套餐更简单点,砂锅鱼头豆腐、铁板牛柳粒、东坡肉和蟹黄白菜,另有凉拌木耳黄瓜、伤心凉粉两道凉菜,以及甜品的樱桃冰酪。

其中招牌菜,都被招牌套餐包含在内。

去除这些招牌菜,两位二厨需要做的主菜和汤一共是六道,另外还有合计十道的凉菜和甜品。

其中需要他们自己处理的食材,主要是鲍鱼这种比较精贵的,以及一些格外需要刀工的。剩下的,都由帮厨们洗好、切好后拿过来。

帮厨们每人都要备六道左右主菜或汤的材料,以及八道左右凉菜、甜点的材料,其中只有一半给二厨们使用。

除去备菜,还要负责凉菜里面最简单的南瓜红枣和凉拌木耳黄瓜。

另外,也要帮二厨和大厨们调料汁,听使唤做一些看锅、调火、调味之类的事,总的来说,大部分杂事都落在他们身上——不过今天只是考核,这些他们暂且不用做。

帮厨们的领域主要是备菜台面。

卫蔚第一个冲到备菜台,看到杨阳动作时却一愣。不过短短几分钟,杨阳已经把需要备的量完成一半。

新大厨带来的帮厨,还挺有两把刷子。

二厨这边。

叶林一边做自己的事,也偶尔用余光看旁边邵清和。

邵清河一头金发,右

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