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太子喂养指南 第4节(1 / 2)

宋衍看着柳泽,朝谢毓一指,言简意赅地说道:“江南姑娘。”

“至于江南的吃食,东宫里八大菜系的厨子都有,全都是从当地精挑细选,不会比你从前吃到的差。”

柳泽一时间有点哑口无言,想了一会儿,才找到新的说辞:“宫里的厨子自然不会差,但点心就不一定。草民也有幸尝到过御厨所做的苏杭点心,恕草民冒犯,精致有余而力道不足——”

“柳大人。”

谢毓还没反应过来发生了什么,便下意识地打断了他的话。

柳泽奇怪地看了她一眼,说道:“这位姑娘,有何指教?”

他本想说“娘子”,但看到谢毓头上未婚女子绾的发髻,才及时改了口。

谢毓拢起袖子,向他长长一拜:“还请大人尝一下奴婢的点心。”

柳泽:“原来姑娘便是那‘八大菜系的厨子’中的一人?”

“不。”

谢毓垂眸,眼中闪烁几下,神情逐渐变得坚定,仰首露出了个灿烂的笑。

宋衍看着她脸边的酒窝,心中一阵麻痒。

谢毓说道:“奴婢不过是个只会做甜点心的厨娘罢了。”

“但也唯有甜点心,奴婢自认为,不会输给任何人。”

苏杭点心良多,只是她手头恰好有泡了一夜的红豆,便择了道杭州特产的荷花酥。

荷花有“出淤泥而不染”之意,古来便被文人墨客所爱,在立意上也很合适。

红豆放入锅中,加三倍的水,煮至软烂。

将水控干,取一个大木墩,将红豆在上面铺开。

谢毓蹲在木墩旁边,双手持刀,快速切剁。一时间刀光四溅,两手几乎挥出了残影。

今天府上有客人,晚膳都做了江南菜,剩下的几位厨子便偷闲凑在一旁看谢毓忙活。

做川菜的张师傅啧啧称叹道:“她这手刀工真是了不得。”

“我看着也就是快了点呀?”白芷听得有些懵,问道,“这里面难不成有什么门道?”

赵师傅接话道:“你没做过厨子,自然就不知道。”

“你看她那些红豆,刚才还是粒粒分明的,现在已经变成了很细的泥——这可不是随便剁剁就行的。”

“一般要做成这样,用石臼捣才行,但那样做又会损了味道。”

张师傅:“刀工不仅要肯练,还得要有天赋。这么一个姑娘若是做来正菜,肯定能成大器,也不知道为何要拘泥在点心这么一个小类里。”

谢毓没察觉这边一群人对她的评头论足,已经开始炒豆沙了。

少量素油入铁锅,将豆沙倒入,慢慢翻炒约一刻钟。

酥类点心的外皮中有大量猪油,内馅便要稍干一些,否则容易让人发腻。

待豆沙成团,加红糖、白糖并玫瑰糖蜜,再点一些盐提味儿,炒到豆沙不挂在锅壁上为止。

谢毓将做好的玫瑰豆沙盛到陶钵里,放凉后盖上了盖子,放进了橱柜。

今天天色已晚,来不及做完,谢毓早早地便跟太子爷知会了一句,让那位柳大人等到明天。

“白芷!”她叫道,“明天记得早点叫我。”

白芷奇道:“这可不像你,怎么了?”

谢毓一笑,如三月微风,眼中却是满满的好胜心:“我要给那位柳大人一个‘惊喜’。”

作者有话要说:  【1庐江先生:郡望有时候可以作为号使用,最出名的例子应该是郡望昌黎的韩愈。】

柳泽:我怀疑你们是在秀恩爱,可是我没证据。

宋衍:(微笑)

谢毓:这两个家伙在说什么(懵逼)

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我毓这章超帅!写完那句阿寒像个制杖一样从床上跳上跳下的x

猜猜我毓的荷包是谁送的?(阿寒感觉已经明显到不用说天使儿们就都知道了)

太子爷这家伙没喜欢过人,又一直居于上位不会表达自己,所以对感兴趣的女孩子的做法就是:摆在旁边看着然后偷偷乐(现实中请勿模仿,这样的结果一般都是凉凉)。

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荷花酥

寅时末的天空晨光熹微。

谢毓想起自己上次这么早起的时候,还是个连刀都握不起来的小丫头,跟在一个怪脾气的御厨后面练基本功。

那个从宫里出来的御厨手底下有很多自视天赋过人的徒弟,但最终坚持下来的,竟只有她这个一开始被那些师兄师弟们看不起的“女流之辈”。

日复一日的枯燥训练让她的手心多了一圈刀柄模样的茧子,也让她练就了现在的熟练刀工。

这把文武刀便是这第一个师父给她留下的。

师父临走前,将这把没有名字的刀传给了她,并且取了“钟灵毓秀”中的两个字,将其命名为“钟灵”。

钟灵是把好刀。刃薄且锋利,削起萝卜的皮,一点萝卜肉都不会挂下。

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